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2007年04月30日
春キャベツ
春の日差しと温もりは、野菜の甘さを増し、そしてしなやかな柔らかさを与えます。
キャベツも例外ではなく、一年のなかで一番甘く、一番やわらかくなります。
そもそもキャベツは18世紀の初め、オランダ人によって長崎に伝えられ、最初は主に観賞用として珍重されていました。
それが明治になってからは、食用としての栽培が北から始まり、やがて全国へと普及したものです。
また栄養効果は、カルシウムやカリウム、食物繊維が多く含まれており、中国では、キャベツに止痛・生肌の効果があるといわれて、胃十二指腸潰瘍の治療用として活用され、さらに癌の発生を抑制する働きがあるとされてます。
このような効果は酵素の働きなので、生食や生ジュースなどで食した方がよいようです。
それでは今回は、春キャベツを使って「美容と健康によい即席漬け」を作りましょう。
美容と健康によい「キャベツと青じその即席漬け」
■キャベツ…４００g ■青じそ…１０枚
■しょうが…２０g ■だし昆布…３g
■天然塩…小さじ３
１、キャベツは５mm幅位の細切りにし、青じそも細く刻み、しょうがは皮をむいて千切り、塩をふりかけて軽くもむ。
２、だし昆布を千切りにして①に混ぜて、重石をのせて約１時間（時間外）程おく。
３、水分が充分に出たら、水気をしぼって器に盛る。
※だし昆布がないときは、昆布茶を使うと良いです。但し昆布茶に塩味があるので、塩味は加減してください。
【キャベツ料理のプラス１アドバイス】
ロールキャベツの和風スープの割合は、コンソメスープ１０カップ、薄口醤油０.５カップ、みりん１カップで、
ロールキャベツを弱火で煮て、仕上げに塩・こしょうで味を整えると良いでしょう。
※お好みで、煮るときローリエ（月桂樹の葉）を０.５枚入れて煮てもよい。
投稿者 oono : 17:22
2007年04月29日
今思えば時代のすごい先取りをした披露宴でした…
カラオケをしない披露宴
最近披露宴の進行にはサプライズとかゲームが欠かせない余興になっていますが、少し前まで余興といえば「カラオケ」の時期がありました。そんな頃「カラオケは全く入れない進行で披露宴はできないものでしょうか？」とお二人から相談を受けました。
お二人が、カラオケを聞くのがあまり好きではないので、自分たちの披露宴ではカラオケをしたくないとのことでした。それではそんな進行を考えましょうと、取り組みました。
ウェディングケーキは、その頃定番のお二人からゲストの方に手渡しで配ってふれあいの時間を作ったり、当時は２次会で行なわれていたビンゴゲームも取り入れたり、お二人が会場内に居られるところはあるていど形になりました。しかし、お色直しでお二人が会場から居なくなる時間をどうしようか悩んでいたのですが、そこは新郎さんが、
「私の趣味のエアロビクスを新婦がお色直ししている間、披露します。そのときはエアロビクス教室の仲間が応援に来ます」とのことでした。
当日新郎と数人の男性がレオタード姿でエアロビクスを披露されました。
そのころ女性のエアロビクスは一般的になっていましたが、男性はなかなか馴染みがないので会場内の方は目が点になっていました。
ですが、今では男性のエアロビも一般化しているようですし、披露宴の中でもカラオケは以前より少なくなってきています。今思えば時代のすごい先取りをした披露宴だったと感心します。
参考までに最近２次会では 受付で携帯電話の番号を無記名で記入してもらい、それでクジを作り、宴会中に新郎新婦よりクジを引いてもらい、その番号に携帯から電話をかけ、着信したら当りで景品をゲットできるゲームをやったりしているようです。
（石月 勇）
投稿者 oono : 17:32
2007年04月28日
もうすぐゴールデンウィーク、今年はどこにお出かけしますか？
ゴールデンウィークのマメ知識
お花見の時期も過ぎ、すっかり暖かくなりました。今年も、もうすぐゴールデンウィークがやってきます。
私たちのようにサービス業に従事している者にとっては平日と変わりません（休めない分むしろ辛いかも…）が、連休を楽しみにしている方も多いと思います。
◆ゴールデンウィークは和製英語？
ゴールデンウィークは、一般に４月２９日（今年から
「昭和の日」）から５月５日（こどもの日）の期間を指します。以前は「飛石連休」とも言われたそうですが、１９８５年に５月４日が「国民の祝日」（今年から「みどりの日」）ができてからは、あまり使われなくなりました。
ちなみに「ゴールデンウィーク」という言葉そのものは和製英語で、外国では通じないそうです。また、今まではニュースなどを見ていても全く意識しませんでしたが、ＮＨＫ（日本放送協会）はこの言葉を認めていなくて、「大型連休」などと言っています。
◆秋のゴールデンウィーク？
ゴールデンウィークに限らず祝日は「祝日法」によって定められていますが、このまま改正されなければ「秋のゴールデンウィーク」ができる年があるそうです。
再来年２００９年の９月１９日（土）から２３日（水）の５連休がそれにあたります。この年は９月２１日が第３月曜なので「敬老の日」にあたり、２３日は「秋分の日」、祝日に挟まれた２２日が「国民の祝日」になり、その結果５連休になるようです。
ちょっと早いですが今から期待？しましょう…
（田辺雅史）
投稿者 oono : 17:39
2007年04月26日
５段タワーからトロ～リ流れ落ちるチョコレートクリーム
チョコレートファウンテン」やりませんか？
ご存知の方も多いと思いますが「チョコレートファウンテン」って知っていますか？
そうそう５段タワーからトロ～リ流れ落ちるチョコレートクリームに、色んなフルーツをからめて楽しむっていうものです。
あれは、結構楽しそうですよね。最近、来館させるカップルから「あれ出来ますか？」
っていう要望が時々あるんですよね。
そこで私たちも色んなネットワークを使い、チョコレートファウンテンをしたいというご希望を叶えることが可能となりました。
もちろんご希望とあらば、いつでもＯＫなんですが、仏滅とか赤口という六輝に関しては比較的披露宴が入りにくいことから、そういう日は３階フロアを貸しきりフロアで開放して、そこにコーナーを設けるのもいいのかなぁ…と考えています。３階はカトレアという披露宴会場だけの１フロア１バンケットですからね。
お客様への提案が優先なのに、おゝ乃のスタッフが興味津々だったりするんですよ…
どなたか早くやってくれないかしら。
そんなことなのでぜひどうぞ。
チョコレートファウンテン、本当に美味しいですよ！
投稿者 oono : 17:40
